Galerie des chocolats

Mousse au café, enrobage noir.

Mousse à l’orange, enrobage noir.

Mousse au caramel, enrobage noir.

Praliné fin croustillant au spéculoos, enrobage noir.

Nouveauté 2017
Praliné croustillant au sucre cuit, enrobage noir.

Praliné croustillant au sucre cuit, enrobage noir.

Praliné fin aux copeaux de noix de coco, enrobage lait.

Nouveauté 2017
Praliné pur amande de provence, enrobage noir.

Praliné à l’ancienne, enrobage lait ou noir.

Praliné fin aux éclats de noisettes grillées, enrobage noir.

Praliné aux noisettes du Piémont, enrobage noir. Variante enrobage lait pour les fêtes de fin d'année.

Praliné amande/noisette, craquant nougatine, enrobage lait.

Praliné fin, couverture noir amer.

Praliné aux éclats de pistaches de Sicile grillées, enrobage lait. Variante enrobage noir pour les fêtes de fin d'année.

Nouveauté 2017
Caramel au beurre salé à la fleur de sel, moulage noir.

Ganache au praliné Pelen, enrobage noir.

Praliné pur noisette de Piémont, moulage lait (39%).

Praliné fin, moulage noir.

Praliné aux éclats de pistaches et amandes hachées grillées.

Praliné fin amande/noisette.

Praliné fin, éclats de pistache, moulage noir.

Lamelle d'écorce d'orange confite maison, enrobage noir.

Infusion de zeste d’orange, et jus d’orange, enrobage noir.

Infusion de zestes et jus de citron vert, enrobage noir.

Ganache lactée au jus de framboise, enrobage noir

Ganache au zeste de yuzu, enrobage noir.

Ganache lactée au jus de passion, enrobage lait

Ganache au jus de cassis, enrobage noir.

Ganache au jus de framboises sur pâte de fruits passion, enrobage noir.

Ganache chocolat lait, enrobage lait.

Infusion de menthe fraîche poivrée, enrobage noir.

Ganache noir amer parfumée à la vanille, enrobage noir.

Ganache noire, infusion de thé vert aux fleurs de cerisier du Japon, enrobage noir.

Ganache chocolat noir infusée à la fève de tonca, enrobage noir.

Infusion de café maragogype torréfié par nos soins, enrobage lait.

Pâte d'amande à la pistache de Sicile, enrobage noir.

Pâte d'amande à la pistache, praliné fin, enrobage noir.

Pâte d'amande parfumée au Cointreau, morceaux d'orange confite par nos soins, enrobage noir.

Ganache au kirsch, praliné fin, enrobage noir.

Gianduja au kirsch fourré d'une griottine de Fougerolles, moulage lait.

Ganache parfumée au whisky pur malt, enrobage noir.

Raisins au rhum St James coulés dans un praliné Gianduja.

Liqueur de Cointreau, enrobage noir.

Fruits sélectionnés à la saison, mis en alcool 1 an et trempés à la fourchette, enrobage noir.

Intérieur liqueur coulé dans un praliné Gianduja

Griotte sélectionnées à la saison par nos soins, mises en alcool 1 an et trempées à la fourchette, enrobage noir.

Ganache chocolat noir parfumée au vin Jaune, enrobage noir.

Caramel lait enrobé d'une couverture lait.

Ganache chocolat lait, caramel blond, enrobage noir.

Caramel chocolat enrobé d'une couverture noir.

Nougatine maison, enrobage lait.

Coquille de nougatine fourrée praliné, roulée dans le cacaco.